Deckblätter sollten Reiz und Charme haben. Feine Adern, gleichmäßige Färbung, diskreter Glanz und Fehlerfreiheit stellen wesentliche Attribute dar. Brenneigenschaft, Konsistenz und Elastizität sind ebenfalls elementar. Abgesehen von den traditionellen Aspekten wird der Einfluss des Deckblatts auf das Aroma heftig diskutiert.
