Boutiq’ Bar
Als hippe Partystadt wird die ungarische Hauptstadt seit einigen Jahren gefeiert. Dass Gäste der außergewöhnlichen wie geschichtsträchtigen Donaumetropole hier nicht nur schnelle Drinks und vibrierende Beats erleben, sondern auch Cocktails auf internationalem Niveau genießen können, ist hauptsächlich einem engagierten Barmenschen zu verdanken: Zoltán Nagy, Gründer der Boutiq’ Bar. Er hat, nachdem er zuvor fünf Jahre in angesagten Londoner Watering Holes sein Können und seine Kreativität perfektionierte, vor zwölf Jahren die Bar eröffnet. Damit hat er – wenn auch mit Verzögerung – einen Boom in Budapest ausgelöst.
Budapest, kurz nach dem Corona-Lockdown. Für Barliebhaber eine wunderbare Zeit – Ruhe, keine Hektik, viel Platz in den Bars, ausreichend Zeit für das Probieren und Genießen der Kreationen. Perfekt für passionierte Barfliegen, hart für Barkeeper und Servicepersonal, die jedoch die herausfordernde Zeit mit ungeheurer Gastfreundlichkeit vergessen machen.
Orsi Nagy, Hotsy Totsy Bar
Zum Aperitivo pilgere ich in die DSK-Bar im Hotel Ritz-Carlton: Der überaus zuvorkommende Barmann Daniel rührt und Barmaid Anna serviert erfrischende Dry Martinis. Im Gastgarten passt dazu eine kräftige New World Petit Corona von A.J. Fernández. Ein willkommener Anfang für die Odyssee.
Gestärkt geht es weiter in das Good Spirit, eine Bar mit einem Whiskyfachgeschäft: ein großzügiges Lokal mit langem Tresen, in angenehmen Kupferfarbtönen gehalten und mit einem beschaulichen Gastgarten. Aufgrund der hochprozentigen Symbiose zum Whiskygeschäft gibt es im Good Spirit eine feine Auswahl von spannenden Flights. Aber auch die Cocktails zeichnen sich durchgehend durch nuancierte Qualität aus. Wenn einer der aktuell besten Barkeeper des Landes, Csiszer Levente, einen originären Twist auf einen Boulevardier à la minute kreiert (Ardbeg, Elijah Craig, Chinato, Royal Oporto, Campari), dann ist das ganz großes Kino.
Vom ebenerdigen guten Geist hinauf zur Roof-Top-Bar: Die exklusive High Note SkyBar überzeugt nicht nur mit dem herrlichen Blick über das nächtliche Budapest, sondern auch mit Negronis, die mit hausgemachtem Gin gerührt werden.
Vom Himmel ins Souterrain. Das Speakeasy Hotsy Totsy – gemütliches, klassisch-zwangloses Bar-Setting – zeichnet sich durch eine fabelhafte, stets wechselnde Cocktailkarte aus. Die versierte Barkeeperin Orsi, noch eine der wenigen Damen in der hiesigen Szene, mixt einen vorzüglichen Bulleit (natürlich mehr als nur der Bourbon).
Der unbestrittene Star der Barszene ist aber die bereits erwähnte Boutiq’ Bar: ein angenehmes wie unaufdringliches Ambiente, perfekte Gastgeber und höchstes Niveau bei Signature Drinks und Cocktails. Schon der Einstieg mit einem Twist auf einen Bobby Burns von Istvan macht ungeheuer Spaß. Sehr erfrischend auch der Drink La Bonita vom ungarischen Bacardi-Legacy-Gewinner Máté Steier. Die Nächte in der Boutiq’ Bar verstreichen relativ schnell. Es verwundert keine Sekunde, dass die Bar während des Filmdrehs zu Red Sparrow Jennifer Lawrence‘ bevorzugtes Watering Hole gewesen ist: „Egészségére!“
