Der Passionado und Chef Martin Kortus plauderte eines Tages beim Kochkurs im Laboratorio, einer luxuriösen italienischen Kochschule des renommierten Prager Fine Dining Restaurants La Finestra in Cucina mit Jan Albrecht, Cigar & Rum Ambassador der UPB (Ultra Premium Brands Central Europe) über Neuzuwächse in seinem Humidor. Da kam dem Martin die Idee eines Cigar-Diners. Premium Zigarren gehören doch auch zur Fine Dining ? – meinte er. Warum also nicht ein Dinner mit Rum a Zigarren Tasting ?
Gesagt, getan: als Lokation wurde der Garten des italienischen Restaurants Aromi ausgewählt. Aromi, das ebenso wie das Laboratorio zur Gruppe La Collezione des Prago-Italieners Riccardo Lucque gehört, wurde in der Vergangenheit mit einer Reihe von Preisen ausgezeichnet, darunter auch mit dem BIB Gourman Michelin.
So traf sich mitten im Sommer im Prager Stadtteil Vinohrady ein Dutzend Zigarrenliebhaber um die Kochkünste und Smokezauber auszukosten.
Während draussen zu speisen in Italien zum Lebenstil, gehört, ist Fine Dinig im Freien in Tschechien nicht so üblich, geschweige denn ein Zigarren-Dinner. Und Zigarrenrauchen ist, wie in den meisten EU Ländern nur im Freien erlaubt.
Das Menu hat der Aromi-Chef Marco Giampaoli zusammengestellt. Er kreierte als Vorspeise eine Terina di coniglio, rape marinate – eine köstliche Kaninchenterrine auf die eine Filetto di pollo francese, patate confit, l’aria di fontina – kurz, gebratene Maishähnchenbrust „Suprême“ folgte.
Für die Rauchware sorgte Jan Albrecht. Für den Dinner hatte er die Perdomo Zigarren ausgewählt. Jan hatte auch das feingeistige Angebot zusammengestellt. Noch bevor wir aber mit den ersten Kostproben beginnen konnten, kam er mit einem Vortrag über Pairing von Rum, Cognacs und Zigarren. Dann konnten wir schon die Perdomo 10th Ann. Robusto Connecticut zünden in Begleitung von Cognac Ferrand 10 Générations und Rum Plantation XO 20th Anniversario Reserva.
Später folgte Rum Canerock Spiced Spirit und ein Perdomo 20th Ann. Robusto Maduro. Zum Vergleich wurden noch Ron Millionario 10 Anniversarion Reserva und Millionario XO eingeschenkt. Während der Rauch seine eleganten Ringe über dem Tische drehte, bereicherte Jan die Stimmung mit Anekdoten aus dem Hause Perdomo.
Der erste Versuch hat bei den Teilnehmern sehr gut eingeschlagen und bevor wir uns verabschieden konnten, wurde schon das Datum für das nächste Treffen verhandelt.
