{"id":65672,"date":"2023-10-31T16:37:09","date_gmt":"2023-10-31T15:37:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cigarjournal.com\/?p=65672"},"modified":"2023-12-14T09:26:48","modified_gmt":"2023-12-14T08:26:48","slug":"garage-wines-aus-chile-und-davidoffs-nicaragua-diadema","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cigarjournal.com\/de\/garage-wines-aus-chile-und-davidoffs-nicaragua-diadema\/","title":{"rendered":"Garage Wines aus Chile und Davidoffs Nicaragua Diadema"},"content":{"rendered":"

\u201eWer genie\u00dfen kann, trinkt keinen Wein mehr, sondern kostet Geheimnisse\u201c, schrieb der surrealistische K\u00fcnstler Salvador Dal\u00ed blumig. Nicht weniger mystisch mutet die handgemachte Premiumzigarre an. Kombiniert man die beiden Welten jedoch miteinander, entsteht eine v\u00f6llig neue Genussdimension.<\/span><\/p>\n

\u00dcber die fragile Beziehung von Wein und Zigarre haben wir an dieser Stelle mehrfach berichtet. Zwei charakterstarke Individualisten, die \u2013 wenn mit Finesse und Bedacht kombiniert \u2013 eine spektakul\u00e4re Paarung ergeben. Die Parallelen der Produkte, von Terroir und Fermentation \u00fcber jahrelange Reife bis hin zur finalen Assemblage, sind mannigfaltig. Ebenso breit gestreut sind jedoch die m\u00f6glichen Fallstricke, wenn S\u00e4ure, aromatische Vielfalt, Adstringenz und Textur nicht feinf\u00fchlig ausbalanciert und aufeinander abgestimmt werden.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

Im Rahmen des j\u00e4hrlichen Cigar Journal<\/i> Tasting Panel-Wochenendes konnte einmal mehr ein exquisites Weinquartett nebst einer besonderen Premiumzigarre zu H\u00f6chstform auflaufen. Im exquisiten Ambiente des Hotel Cortisen in St. Wolfgang gelangten die Garage Wines aus Chile zur Verkostung, in Kombination mit Davidoffs Nicaragua Diadema.<\/span><\/p>\n

Als Bezugsquelle der Weine m\u00f6chten wir uns herzlichst bei Lobenbergs GUTE WEINE GmbH & Co. KG (www.gute-weine.de) in Bremen (D) bedanken, welche uns die Proben f\u00fcr dieses Pairing zur Verf\u00fcgung gestellt haben.<\/p>\n

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Die Garage Wine Co. liegt in der Weinbauregion Maule, knapp 300 Kilometer s\u00fcdlich von Santiago de Chile. Der Kanadier Derek Mossman Knapp und seine chilenische Partnerin Pilar Miranda Avenda\u00f1o gr\u00fcndeten 2001 gemeinsam mit dem Weinwissenschaftler Alvaro Pe\u00f1a dieses Kleinod der chilenischen Weinszene \u2013 wie der Name vermuten l\u00e4sst: in einer Garage.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Ins erste Glas schenkt das Gastgeberpaar Sari Juntunen und Roland Ballner den S\u00e9millon 2021 Isidore Vineyard. Die gerade einmal einen Hektar gro\u00dfe Weingartenparzelle ist mit 65 Jahre alten Reben bestockt. Der Wein erh\u00e4lt durch die partielle G\u00e4rung in Amphoren sowie elf Monate Hefekontakt seine ganz eigene Charakteristik und Ankl\u00e4nge eines Orange Wines.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

Ballner beschreibt den Wein als knochentrocken und eigenwillig, aber von erstaunlicher Finesse und mit gro\u00dfem Reifepotenzial. Der <\/span>S\u00e9millon<\/span> 2021 braucht Luft und Temperatur im Glas, aber besonders in Kombination mit der Zigarre z\u00fcndet er rasch ein Genussfeuerwerk am Gaumen. F\u00fcr Peter Gaudenzi erg\u00e4nzen sich die Davidoff Nicaragua Diadema und der Wein sehr gelungen. Die Cremigkeit und s\u00fc\u00dfliche W\u00fcrze der Zigarre spielen mit der zart herben, s\u00e4urebetont-mineralischen Struktur des Weins. Reinhold Widmayer findet feinziselierte Steinfrucht nebst buttrigen Nuancen, welche die Zigarre heben. Dem pflichtet auch Darren Cioffi bei, beschreibt den Nachhall von unreifer Ananas, mit zarter Bitternote und feiner Adstringenz.\u00a0<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Nach dem einzig wei\u00dfen Ausrei\u00dfer der Verkostungsreihe greifen die Panelisten zu den bauchigen Rotweingl\u00e4sern. Den roten Reigen er\u00f6ffnet die Cuv\u00e9e The Ploughmen 2017, eine Komposition aus den Sorten Carignan, Garnacha und Monastrell. Die ganzen Trauben werden zun\u00e4chst von Fu\u00df gestampft, ehe der Wein f\u00fcr zwei Jahre in gebrauchten F\u00e4ssern ausgebaut wird. Lediglich 1.500 Flaschen werden produziert und erfreuen sich internationaler Top-Bewertungen.<\/span><\/p>\n

Am Gaumen pr\u00e4sentiert sich der Ploughmen 2017 mit trockenbl\u00e4ttrig-mineralischem Zug, lebendig und zupackend. Helle Beerenfrucht, knackige S\u00e4ure und feines Tannin ergeben einen finessenreichen Wein, der von einer k\u00fchl-klimatischen Herkunft zeugt und eher eine Alte-Welt-Stilistik widerspiegelt denn poppige Moderne. Der Einsatz von gebrauchtem Holz mit seiner delikaten Struktur schmeichelt elegant um die ausgewogene Davidoff Nicaragua Diadema: ein harmonisches Miteinander auf Augenh\u00f6he.<\/span><\/p>\n

Mit dem Cabernet Sauvignon 2019 Renacido Vineyard folgt ein reinsortiger Vertreter, der ebenfalls f\u00fcr zwei Jahre in gebrauchten F\u00e4ssern gereift wurde. Ein hochspannender Wein mit Noten von dunkel-animalischer Beerenfrucht, Leder und schwarzem Schiefer. Markant offenbart sich ein Duft nach frischem Maiskolben, w\u00e4hrend der Gaumen vollmundig und dicht auftritt. Mit seiner kantig-herben S\u00e4ure \u2013 ein wiedererkennbares Merkmal aller Weine von Garage Wine Co. \u2013 bietet der Cabernet Sauvignon viel Frische und Trinkfluss. Unter den Verkostern herrscht Einigkeit, dass der Wein die Zigarre fast \u00fcberschattet, mit breiter Schulter neben der Nicaragua Diadema steht. Darren Cioffi beschreibt den Cabernet Sauvignon als exzellenten Solisten, der eigentlich keinerlei Begleitung bed\u00fcrfe.<\/span><\/p>\n

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Die gro\u00dfe \u00dcberraschung bietet der Cabernet Franc Lot 112 2019 Las Higueras Vineyard. \u00dcber 116 Jahre alte Reben liefern knapp eineinhalb Kilogramm Traubenmaterial pro Stock f\u00fcr diesen au\u00dfergew\u00f6hnlichen Sortenvertreter. Rund f\u00fcnfzehn Monate der Reife schenken die Winzer dieser Kreszenz, einmal mehr in gebrauchtem Holz ausgebaut.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

F\u00fcr Peter Gaudenzi stellt der Cabernet Franc das gelungenste Pairing dar. Frucht, Tannin, S\u00e4ure und Charme der Zigarre erg\u00e4nzen einander nahezu perfekt. Cioffi hebt insbesondere die L\u00e4nge des Weins als tragendes Element im Zusammenspiel mit der Davidoff Nicaragua Diadema hervor. Auch Reinhold Widmayer sowie die Gastgeber Juntunen und Ballner loben die elegante, gleichsam vielschichte Kombination der zwei Protagonisten.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Obwohl der Wein in der Nase zun\u00e4chst verschlossen wirkt, entfaltet er am Gaumen eine lebendige Frucht samt erdiger Tiefe, die sich zu einem endlosen Abgang verdichtet. Gemeinsam mit der Zigarre ergibt sich ein dichtes, hochkomplexes und aromatisches Erlebnis, das den Verkostern unisono ein wohliges Nicken und hochzufriedenes L\u00e4cheln ins Gesicht zaubert.<\/span><\/p>\n

Noch einmal greifen die Verkoster zu allen vier Gl\u00e4sern und degustieren die Vertikale<\/span>\u00a0<\/span>gemeinsam mit der Zigarre im weiteren Rauchverlauf. Sari Juntunen h\u00e4lt fest, dass der <\/span>S\u00e9millon<\/span> 2021 mitunter das spannendste und lebendigste Spiel markiert. Die S\u00e4ure und Frische dieses Wei\u00dfweins f\u00f6rdert die individuellen Qualit\u00e4ten beider Produkte zutage, mit langem Abgang und viel Harmonie.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

Generell freuen sich alle Weine \u00fcber etwas Zeit im Glas und entwickeln sich charaktervoll und ausdrucksstark, immer mit ihrer speziellen Note und der eigenen Handschrift ihrer Winzer. Die Dichte und F\u00fclle des Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc stellen die wuchtigsten Pairings mit der Zigarre dar, w\u00e4hrend die Cuv\u00e9e The Ploughman zarter und feingliedriger, gar elegant auftritt.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

Alles in allem lobt das Panel die Auswahl der Weine und der Davidoff Nicaragua Diadema, die jeweils f\u00fcr sich als auch in der Kombination durch Ausgewogenheit \u00fcberzeugen. Ein weiterer Beweis, dass Wein und Zigarre, mit Bedacht gew\u00e4hlt, eine fantastische Symbiose eingehen k\u00f6nnen.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

Tasting-Panelisten:
\n<\/b><\/span>Sari Juntunen und Roland Ballner: Gastgeber des Hotel Cortisen, St. Wolfgang, \u00d6sterreich
\n<\/span>Reinhold C. Widmayer: Herausgeber und Chefredakteur des Cigar Journals<\/i>
\n<\/span><\/span>Nikolaus Zoufaly: Tasting-Koordinator des Cigar Journals
\n<\/i><\/span>Peter Gaudenzi: Europ\u00e4ischer Markenbotschafter von Global Premium Cigars\/1502
\n<\/span><\/span>Darren Cioffi: Produzent und Gr\u00fcnder von Principle Cigars
\n<\/span>Reinhard Pohorec: Autor<\/span><\/p>\n

Fotos: Nikolaus Zoufaly<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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