{"id":5523,"date":"2012-12-15T15:05:10","date_gmt":"2012-12-15T14:05:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cigartrophy.com\/?p=5523"},"modified":"2016-01-29T17:16:49","modified_gmt":"2016-01-29T16:16:49","slug":"vergleichstest-1-vitola-3-lagerungsarten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cigarjournal.com\/de\/vergleichstest-1-vitola-3-lagerungsarten\/","title":{"rendered":"Vergleichstest: Eine Vitola \u2013 Drei Lagerungsarten"},"content":{"rendered":"

Welche Auswirkung hat die Lagerung auf eine Zigarre? Unser Humidor-Experte Marc Andr\u00e9 hat 45 Testern drei gleiche, allerdings vollkommen unterschiedlich gelagerte Zigarren vorgelegt.<\/strong><\/p>\n

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Dieser Test will aufzeigen, wie sich die Lagerung auf eine Zigarre auswirkt. Dazu wurden folgende Vorbereitungen getroffen: Jahrelang waren die 150 Testzigarren fachgerecht bei knapp 70% relativer Feuchtigkeit gelagert. Im Jahr 2010 wurden sie in drei Teilmengen zu je 50 Stu\u0308ck aufgeteilt und noch zwei weitere Jahre gelagert \u2013 allerdings in grundverschiedenen Umgebungen. Einige Wochen vor dem Test wurden sa\u0308mtliche Zigarren im professionellen Humidor wieder auf gleiche Feuchte gebracht. Beim Vergleichstest rauchten die Teilnehmer dann die drei ungleich gelagerten Punch Coronas<\/strong> (142 x 16,7 | 5 5\/8 x 42, Boxing date AGO 07) parallel. Jede nummerierte Zigarre (1, 2 und 3) wurde von den 45 Testpersonen nach Aussehen und Verarbeitung, Bouquet, Aroma, Geschmack, Sta\u0308rke und Brandverhalten beurteilt.<\/p>\n

Die Lagerung<\/h3>\n

Zigarre 1:<\/strong> Lose gelagert (nicht in der Kiste) in einem schlecht konstruierten Humidor mit passiver Befeuchtung (Luftfeuchte zwischen 55% und 80%).<\/p>\n

Zigarre 2:<\/strong> Gelagert im elektronisch geregelten Humidor bei 72% relativer Feuchte und in geschlossenen Zigarrenkisten.<\/p>\n

Zigarre 3:<\/strong> Gelagert in der geschlossenen Zigarrenkiste, aber au\u00dferhalb des Humidors, also ohne Befeuchtung. Einige Wochen vor dem Vergleichstest wurden sa\u0308mtliche Zigarren wieder im professionellen Humidor zusammengefu\u0308hrt und in offenen Kisten gelagert.<\/p>\n

Ergebnis \u201eAussehen und Verarbeitung\u201c<\/h3>\n

Die Trockenlagerung hat den Zigarren nicht wirklich gut getan. Zigarre 1 wurde von 88 Prozent der Testpersonen als sehr gut, gut oder zufriedenstellend beschrieben. Zigarre 2 erreichte mit 86 Prozent a\u0308hnliche Werte, Zigarre 3 scha\u0308tzten allerdings nur 67 Prozent als gut aussehend ein.<\/p>\n

Ergebnis \u201eBouquet\u201c (Geruch im kalten Zustand)<\/h3>\n

Signifikant ist der Bouquetverfall sowohl bei Zigarre 1 (aus dem Standardhumidor) als auch bei der trockenen Zigarre 3. Interessant ist, dass der zwischenzeitlich vertrockneten Zigarre ha\u0308ufiger das Attribut \u201etypischer Tabakduft\u201c zugewiesen wurde als der im Standardhumidor gelagerten Nr. 1.<\/p>\n

Diese Einscha\u0308tzung ko\u0308nnte auch daher kommen, dass die Zigarren allesamt wieder fu\u0308r mehrere Wochen im selben Humidor gelagert wurden. Die Einscha\u0308tzung du\u0308rfte also eher einem gewissen Geruchstransfer zuzuschreiben sein als der Entwicklung der Zigarre selbst.<\/p>\n

Interessant ist auch, dass viele Teilnehmer der vertrockneten Zigarre Nr. 3 zwar ein verhaltenes Bouquet bescheinigt haben, sie aber schlussendlich fu\u0308r die beste Zigarre hielten. Dann allerdings meist nicht wegen des guten Geschmacks, sondern wegen des leichten Zugwiderstandes und des guten Brandverhaltens.<\/p>\n

Ergebnis \u201eAromen\u201c<\/h3>\n

Auffallend ist die gute Aromenbeurteilung der korrekt gelagerten Zigarre Nr. 2. 61% der Befragten beurteilten das Aroma als sehr gut bis gut. Die vertrocknete Nr. 3 kommt bei dieser Auswertung auf 37%.<\/p>\n

\"test<\/a><\/p>\n

Photo: Marc Andr\u00e9<\/p>\n<\/div>\n

Das Ergebnis der Nr. 1 aus dem Standardhumidor hat mich aber u\u0308berrascht: gerade einmal 25% beurteilten das Aroma als sehr gut bis gut. Da der Standardhumidor aus dem \u201efalschen\u201c Holz gebaut war (kanadische Zeder), fand hier eine deutlich wahrnehmbare Aromenvera\u0308nderung der Zigarre statt, die gro\u0308\u00dftenteils nicht positiv konnotiert wurde.<\/p>\n

Erstaunlich ist, dass etwa die Ha\u0308lfte der Teilnehmer, die richtig eingescha\u0308tzt haben, welche Zigarre wie gelagert worden war, der Zigarre Nr. 1 ein gutes bis sehr gutes Aroma bescheinigt haben.<\/p>\n

Diejenigen, die der Nr. 3 den Vorzug gaben, fanden das Aroma von Zigarre 1 gro\u0308\u00dftenteils als zufriedenstellend oder schlechter, dafu\u0308r aber die Nr. 3 besser. Das ko\u0308nnte mit der perso\u0308nlichen Vorliebe fu\u0308r mildere Zigarren zusammenha\u0308ngen \u2013 das ist aber nur eine Vermutung.<\/p>\n

Ergebnis \u201eGeschmack\u201c<\/h3>\n

71% der Befragten bescheinigten den Geschmack der fachgerecht gelagerten Zigarre als sehr gut bis gut. Die vertrocknete Zigarre hat immerhin 31% der Befragten so gut geschmeckt, dass sie dieses Urteil abgegeben haben.<\/p>\n

Zigarre Nr. 1 bringt es gerade noch auf 24%. Auch das ist erstaunlich \u2013 ist doch die relative Luftfeuchte nie niedriger als 55% und nie ho\u0308her als 82% gewesen. Aber offensichtlich scheinen diese Schwankungen nicht nur die Gefahr von Deckblattscha\u0308den zu erho\u0308hen, sondern signifikant den Geschmack zu beeinflussen.<\/p>\n

Der Nr. 1 wurden recht ha\u0308ufig die Beschreibungen \u201etrocken, flach, heuartig, staubig, su\u0308\u00dflich, nussig\u201c zugeordnet. Alle Teilnehmer, die der Nr. 1 einen su\u0308\u00dflich-nussigen Gechmack abgewinnen konnten, haben diese auch als die beste Zigarre gekro\u0308nt. Aber auch den Teilnehmern, die Nr. 2 als die beste Zigarre bezeichneten, kam die Nr. 1 su\u0308\u00dflich-nussig vor. Das ist schon interessant und eine auffallende Ha\u0308ufung. Offensichtlich scheinen die Lagerungsbedingungen der Nr. 1 die Entwicklung dieser Geschmackswahrnehmung zu begu\u0308nstigen. Die Nr. 1 kam an sich ziemlich schlecht weg: \u201esalzig, bitter, schlicht geschmacklos\u201c \u2013 das waren weitere Einscha\u0308tzungen der Teilnehmer.<\/p>\n

Ergebnis \u201eSt\u00e4rke\u201c<\/h3>\n

Die Beurteilung der Sta\u0308rke einer Zigarre ist schwieriger, als es auf den ersten Blick scheint. Was ist Sta\u0308rke? Ich selbst habe damit doch einige Probleme, dies zu beschreiben, vor allem dann, wenn einer Zigarre ein volles Aroma bei gleichzeitig geringer Sta\u0308rke zugemessen wird. Eine Zigarre wird als kra\u0308ftig empfunden, wenn sie eine gewisse Auswirkung auf die Physiologie des Menschen hat. Wenn eine Zigarre Schwei\u00dfausbru\u0308che verursacht, wird man vermuten, dass sie wohl eher stark als mild ist.<\/p>\n

\"marc<\/a><\/p>\n

Photo: Marc Andr\u00e9<\/p>\n<\/div>\n

Auch ist der Umstand, was man vor dem Tasting getrunken oder gegessen hat, beeinflusst unweigerlich die Wahrnehmung. So wird eine Zigarre mit Sicherheit als sta\u0308rker empfunden, wenn man dazu Wasser oder einen Wein verkostet. Nimmt man stattdessen rauchigen Whisky oder Rum in Fasssta\u0308rke, dann wird die Zigarre als milder empfunden. Wie auch immer man sich diesem Thema na\u0308hert \u2013 es ist nicht ganz einfach. Aus diesem Grund ist das Vergleichsrauchen so interessant, weil man hier nicht absolut, sondern relativ zueinander verkostet und bewertet.<\/p>\n

Ich hatte erwartet, dass Nr. 1 und Nr. 2 in der Sta\u0308rke a\u0308hnlich beurteilt werden. Das war jedoch nicht der Fall. Offensichtlich hat die Lagerung bei schwankenden Luftfeuchtewerten eine signifikante Auswirkung auf die empfundene Sta\u0308rke der Zigarre. Offensichtlich wird der Ligero unter diesen Lagerungsbedingungen sehr in Mitleidenschaft gezogen. Das Attribut \u201eFrische\u201c wurde der Nr. 1 kein einziges Mal verliehen.<\/p>\n

Wa\u0308hrend Zigarre Nr. 1 (Standardhumidor) von 71% der Befragten als eher mild bis mild beurteilt wurde, sind dies bei unserer Trockenzigarre nur 45%. Dass Zigarre Nr. 2 am la\u0308ngsten ihre Power beha\u0308lt, wird doch recht deutlich \u2013 weniger als ein Viertel der Befragten bezeichnete die Nr. 2 als eher mild bis mild. Mit Sicherheit schwingt hier auch der Effekt mit, dass das wahrgenommene Aroma (typischer Tabakduft) mit der Einscha\u0308tzung \u201eeher stark bis stark\u201c relativ stark korreliert ist und nur eine geringe Standardabweichung aufweist.<\/p>\n

Brandverhalten<\/h3>\n

Da alle Zigarren u\u0308ber einen Zeitraum von knapp drei Monaten auf den korrekten Feuchtegehalt gebracht wurden, ist eine relativ a\u0308hnliche Verteilung zu erwarten gewesen.<\/p>\n

Die Schlussfolgerungen<\/h3>\n

62% haben richtig getippt und der Nr. 2 die korrekte Lagerung zugesprochen. Erstaunlich ist, dass mehr Teilnehmer (24%) die einst ausgetrocknete Zigarre Nr. 3 der bei schwankender Luftfeuchte gelagerten Zigarre Nr. 1 (13%) vorziehen.<\/p>\n

Meine Erwartung, dass Zigarre 1 und 2 (also aus den beiden Humidoren) relativ dicht beieinander liegen wu\u0308rden, wurde konterkariert. Dass schwankende Luftfeuchte fu\u0308r Zigarren offensichtlich direkt vergleichbar ist mit schwankenden Temperaturen bei der Weinlagerung \u2013 das ha\u0308tte ich so ausgepra\u0308gt nicht erwartet.<\/p>\n

Und da knapp ein Viertel der Teilnehmer ausgetrocknete Zigarren ganz toll fanden, ist also mein Ratschlag, man sollte ausgetrocknete Zigarren gleich entsorgen, in dieser Form nicht richtig. Also: zuna\u0308chst einmal die trockenen Zigarren auf Normalzustand bringen und testweise rauchen \u2013 vielleicht findet sich ja doch noch ein Aro\u0308mchen (immerhin 7% der Teilnehmer fanden das Aroma der Extra-Dry sehr gut. Addiert man die Beurteilungen sehr gut und gut, dann erreicht Extra-Dry sagenhafte 39% positive Zustimmung hinsichtlich des Aromas. U\u0308berraschungen versu\u0308\u00dfen das Leben.<\/p>\n

\n

Information:<\/h3>\n

Fu\u0308r Ru\u0308ckfragen wenden Sie sich bitte an:
\n Marc Andre\u0301<\/strong>
\nM info@humidorbau.de<\/a>
\nT +49 (0) 711 8877958<\/p><\/blockquote>\n

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Dieser Artikel wurde in der Cigar Journal Winter-Ausgabe 2012 ver\u00f6ffentlicht. Mehr<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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