{"id":43366,"date":"2021-09-27T15:45:23","date_gmt":"2021-09-27T13:45:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cigarjournal.com\/?p=43366"},"modified":"2021-09-27T15:51:45","modified_gmt":"2021-09-27T13:51:45","slug":"gedanken-zur-nachhaltigkeit-auf-2275-metern-hoehe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cigarjournal.com\/de\/gedanken-zur-nachhaltigkeit-auf-2275-metern-hoehe\/","title":{"rendered":"Gedanken zur Nachhaltigkeit auf 2275 Metern H\u00f6he"},"content":{"rendered":"

Im Rahmen der „The ethical Chef Days“ 2021 (24.9 bis 2.10) auf dem Kronplatz in S\u00fcdtirol drehte sich alles um Nachhaltigkeit. Und beim Eckart Witzigmann-Dinner als Kr\u00f6nung um die Davidoff Chefs Edition 2021.<\/p>\n

Die schlechte Nachricht zuerst: von den 9700 Boxen \u00e0 10 Zigarren sind von Herstellerseite bereits alle ausverkauft.
Die gute Nachricht: auch die dritte Edition der Chefs Edition schmeckt so komplex und harmonisch, dass die Zigarre vom ersten bis zum letzten Zug eine Freude ist.<\/p>\n

Am 16. September (Geburtstag von Norbert Niederkofler, einer der vier Gourmetk\u00f6che, der in die Blendkreation der Zigarre involviert war) kam die Edition auf den Markt; mit Publikum wurde sie jedoch am 25. September im Zuge der The ethical Chef Days gefeiert.
Niederkofler, Drei-Sterne-Koch im Restaurant St. Hubertus in Sankt Kassian, treibt in der Gourmetszene das Thema Nachhaltigkeit voran, die – so w\u00fcnscht er sich das f\u00fcr die Zukunft – nicht nur die Gerichte betrifft, sondern auch Getr\u00e4nke, K\u00fcchenger\u00e4te, Bauweise, Umgang mit den Kollegen und Wirtschaftlichkeit – einfach alles.\u00a0<\/p>\n

Epizentrum der The ethical Chef Days war das Alpinn auf dem Kronplatz, mit Vortr\u00e4gen, Talks und feinem Essen, das – besonders am ersten Abend – auf Nachhaltigkeit ausgerichtet war.<\/p>\n

\"\"Das Bergrestaurant will einen Raum bieten, welcher dem Essen \u00fcber seiner Funktion als Nahrung, die Rolle eines Elements einr\u00e4umt, das verbindet. Sp\u00e4testens hier tun sich Parallelen zur Zigarre auf.
Auch dass Davidoff in der Dominikanischen Republik seit Jahren bei den selben Vertragsbauern Tabak bezieht, beeindruckt den Norbert Niederkofler, da dies\u00a0 exakt seinem Konzept entspricht, nur von Produzenten aus der Region einzukaufen und dadurch langj\u00e4hrige, starke Partnerschaften zu kreieren.\u00a0<\/p>\n

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F\u00fcr Niederkofler, der schon seit vielen Jahren Passionado ist,\u00a0 bedeutet Zigarre rauchen noch die Steigerung eines bereits vorhandenen Wohlgef\u00fchls.<\/p>\n

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Dass bei seiner Art zu Kochen, nicht mehr er als Koch im Vordergrund steht, sondern die Natur entscheidet, was zur Verf\u00fcgung steht, empfindet der S\u00fcdtiroler ebenfalls als Parallele zur Zigarrenproduktion. „Der nat\u00fcrliche Prozess entscheidet ma\u00dfgeblich, wie das Endergebnis aussieht,“ so Niederkofler.<\/p>\n

Die Davidoff Chefs Edition-Zigarren sind \u00e0 zehn St\u00fcck in einem Porzellanaschenbecher mit Holzdeckel, der als Tablett dienen kann, verpackt. Auch das entspricht\u00a0 Niederkoflers Philosophie: Es f\u00e4llt kein Abfall an, im Gegenteil: die wundersch\u00f6ne Verpackung bleibt, wird wieder verwertet und erinnert, sind die Zigarren einmal aufgeraucht, an eine wunderbare Edition, die das Wohlgef\u00fchl noch einmal mindestens um 2275 Meter hebt.<\/p>\n

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Info:<\/strong>
Deckblatt: Hybrid 238 aus Ecuador
Umblatt: Negro San Andreas Seco aus Mexico
Einlage: Piloto Seco, San Vicente Ligero, Piloto Visus and Hybrid 192 Seco aus der
Dominikanischen Republik
Format: Churchill – RG 48 x 7\u201c \u00a6 \u00d8 1,9 cm x 17,8 cm<\/p>\n

davidoff.com\/chefs-edition-2021<\/a>
Video N. Niederkofler & Davidoff Chefs Edition<\/a><\/p>\n

www.care-s.it<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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