SALOM\u00c9 ALEM\u00c1N CARRIAZO: Nach meinem Studium begann ich als Chemieingenieurin in der Rum-Destillerie von Santa Cruz zu arbeiten. Je mehr ich \u00fcber das Verfahren der Rum-Gewinnung lernte, umso mehr verliebte ich mich in diesen Gesamtprozess. Mein Zugang war zuerst rein technisch, aber nach und nach war ich auch in andere Bereiche, abseits der technischen Seite der Produktion, involviert.<\/p>\n
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<\/p>\nBeim diesj\u00e4hrigen Treffen des WiCC (Womens international Cigar Club) erl\u00e4uterte Salom\u00e9 Alem\u00e1n (Mitte) die Besonderheiten der kubanischen Rumherstellung<\/p>\n<\/div>\n
Wie sahen die einzelnen Stufen aus, die Sie innerhalb Ihrer Ausbildung bis zur Maestra del Ron cubano gegangen sind?<\/em> Was tut man dann als Maestra del Ron cubano?<\/em> Was ist Ihr pers\u00f6nlicher Anspruch bez\u00fcglich Ihrer Arbeit?<\/em> Sie sind die erste Frau, die Maestra del Ron cubano wurde. Glauben Sie, das war ein Durchbruch und andere Frauen werden folgen?<\/em> Als Maestra del Ron cubano stehen Sie hierarchisch vor M\u00e4nnern. Ist das ein Problem? <\/em> Hat eine Frau einen anderen Zugang zu Geschmack als ein Mann?<\/em> Sie sind auch Zigarrenraucherin. Seit wann rauchen Sie Zigarre?<\/em> Bitte geben Sie unseren Lesern Ihr pers\u00f6nliches Lieblingspairing bekannt: Welche Zigarre mit welchem Rum?<\/em> Mit Salom\u00e9 Alem\u00e1n Carriazo beginnt eine neue \u00c4ra. Sie ist die erster Frau, die zur Maestra del Ron cubano berufen wurde, und damit die achte im Bunde der Rum-Lehrmeister. Cigar Journal traf die studierte Chemieingeneurin und leidenschaftliche Zigarrenraucherin in Havanna.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":42849,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false},"categories":[6242,25,5095,87,21,13,39,2809],"tags":[6847,6846],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cigarjournal.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42846"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cigarjournal.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cigarjournal.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cigarjournal.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cigarjournal.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42846"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cigarjournal.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42846\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cigarjournal.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42849"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cigarjournal.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42846"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cigarjournal.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42846"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cigarjournal.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42846"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Es gibt einen Schulungsprozess, bei dem man als Aspirantin f\u00fcr den Titel Maestra del Ron cubano ausgew\u00e4hlt wird. Im Zuge dieser Auswahl werden Faktoren der bisherigen professionellen Ausbildung ber\u00fccksichtigt, wie etwa ob man Erfahrung im Prozess der Rumproduktion hat. Zudem spielen pers\u00f6nliche Charaktereigenschaften, darunter Disziplin, Engagement und Bescheidenheit, eine Rolle. Der Vorbereitungsprozess dauert lange und nicht jeder, der diesen durchl\u00e4uft, wird ein Maestro. Dieses Ziel erreicht man, wenn man \u2013 nach der Demonstration einer Reihe von F\u00e4higkeiten, die die technische Ausbildung erg\u00e4nzen \u2013 die Zulassungskriterien der anderen Meister erf\u00fcllt. Dazu z\u00e4hlt die sensorische Bewertung. Ich bin Teil des Teams in der Fabrik, das daf\u00fcr verantwortlich zeichnet. Hier lernen wir, vorausgesetzt, dass wir das Talent dazu haben, Rum zu beurteilen, und zwar basierend auf der Suche nach Defekten anhand eines sensorischen Musters, das sich in unser Ged\u00e4chtnis eingepr\u00e4gt hat, als wir uns mit dem Produkt vertraut gemacht haben. Dies erm\u00f6glicht in jeder Phase eine bessere Kontrolle der Qualit\u00e4t und Stabilit\u00e4t der Produkte, die wir herstellen.<\/p>\n
Man engagiert sich f\u00fcr die Geschichte, die Tradition und die Kultur des kubanischen Rums. Der Maestro muss auf diese Werte achten, sie pflegen und sie gemeinsam mit dem technischen Wissen an die n\u00e4chste Generation weitergeben. Diese Hingabe muss man haben und zwar kompromisslos.<\/p>\n
Ich m\u00f6chte die Tradition und die Kultur rund um den kubanischen Rum st\u00e4rken und darauf achten, dass diese Werte nachhaltig weiterleben. Au\u00dferdem m\u00f6chte ich die Reifekeller gut versorgen, denn sie sind unser Schatz f\u00fcr alle k\u00fcnftigen Rumprodukte.<\/p>\n
Ja, ganz sicher wird es weitere Maestras geben. Momentan gibt es vier Aspirantinnen, die verschieden weit vorangeschritten sind.<\/p>\n
Vor meiner Arbeit im technischen Bereich der Fabrik war ich im Management t\u00e4tig und hatte hierarchisch einige M\u00e4nner unter mir. Das war nie ein Problem. Wenn du durch deine Kompetenz zeigst, was du kannst, dann wirst du auch in deiner Position anerkannt \u2013 auf ganz nat\u00fcrliche Art.<\/p>\n
Ich glaube nicht. Vielleicht haben wir leicht unterschiedliche Auspr\u00e4gungen im Geschmacks- empfinden \u2013 rein biologisch, und vielleicht sind wir Frauen sensibler. Aber generell gibt es keine signifikanten Unterschiede.<\/p>\n
Ich rauche seit vier Jahren Zigarren und geh\u00f6re dem \u201eAmigas del Habano\u201c-Klub an, ein Zigarrenklub f\u00fcr Frauen. W\u00e4hrend eines Kurses bin ich zum Zigarrenrauchen gekommen. Ich war als Rum-Expertin zu einem Pairing eingeladen, und das war der Beginn.<\/p>\n
Bis jetzt ist mein Favorit Havana Club Selecci\u00f3n de Maestros kombiniert mit einer Partag\u00e1s Serie P No. 2. Beide Produkte sind wunderbar aromatisch!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"