Lange genug haben Bar affine Madrilenen etwas skeptisch die boomenden und hippen Bars in Barcelona beobachtet. Denn eigentlich konnte die spanische Hauptstadt seit jeher auf eine exquisite, aber kleine Barszene verweisen. Jedoch lie\u00df die Etablierung l\u00e4ssiger Watering Holes mit zeitgen\u00f6ssischer Ausformung \u00e0 la komplexer Mixology-Tendenzen unter der \u00c4gide von selbstbewussten Barmagiern auf sich warten.<\/p>\n
Das hat seit kurzem ein Ende: Die weithin bekannten und klassischen Hot-Spots wie das Museo Chicote, die Dependance der Dry Martini Bar oder die Bar Cock, die jedes Jahr im Februar w\u00e4hrend der Kunstmesse Arco sich zur Art-Bar wandelt und zum Treffpunkt des Kunstpublikums wird, haben jetzt ebenso avantgardistische wie faszinierende Mitbewerber bekommen.<\/p>\n
Als beeindruckender Beginn der madrilenischen Bar-Szene empfiehlt sich der Besuch der exklusiven Radio Rooftop Bar des ME Hotels an der Plaza Santa Ana. Nicht nur der abendliche Blick \u00fcber die Metropole fasziniert, sondern auch der feine amerikanische Whiskey (etwa den Booker\u2019s) und dazu eine Villa Zamorano aus Honduras. Solcherart gest\u00e4rkt, geht es weiter auf mit der \u201eVuelta\u201c (span. f\u00fcr \u201eRundgang\u201c).<\/p>\n
Die Angelita Bar befindet sich im Keller eines spanischen Restaurants. Die famili\u00e4re Bar \u00fcberzeugt mit Sch\u00f6pfungen wie dem Pinche Boulevardier (auf Basis von Mezcal und Rye Whiskey) oder dem Del Bronx a Sunlucar (Gin, Vermouth, Sherry \u2026). Von der Angelita kann man gem\u00fctlich weiter ins Baton Rouge spazieren. Hier ist der quirlige Diego Gonzalez am Werken. Der Spirituosen-Profi, der \u00fcber viele Jahre internationale Erfahrungen gesammelt hat, hat vor wenigen Jahren mit dem Baton Rouge den Sprung in die Selbstst\u00e4ndigkeit gewagt.<\/p>\n
In Madrid ein echtes Wagnis, wie Diego im Gespr\u00e4ch mit dem Cigar Journal <\/i>betont. Aber mit einem innovativen Konzept und viel Einsatz, von ihm und dem lakonisch-witzigen Barkeeper Alberto, stellt sich mit der Zeit der Erfolg ein. Mit einer Ad-hoc-Cocktail-Kreation unter anderem mit Cabeza-Tequila, Mezcal, Ancho Reyes (gr\u00fcn), Limettensaft und Agavensirup hat diese Aufw\u00e4rtsentwicklung auch eine dementsprechende Sch\u00e4rfe.<\/p>\n
Vom S\u00fcden der Vereinigten Staaten zu einer Bar mit einem sonderbaren Namen: dem Salmon Guru. Ein Lokal mit behaglichem Ambiente und einer opulenten Bar. Ungemein freundlich f\u00fchrt Direktor Ricardo Garcia \u2013 gemeinsam mit Barchef Diego Cabrera \u2013 den Gast an seinen Platz und erkl\u00e4rt das Konzept des Watering Holes.<\/p>\n
Die Negroni-Variante des Hauses wird mit Sherry und eigenem Vermouth aufgefettet und im gek\u00fchlten Flachmann von der charmanten wie talentierten Barmaid Antia serviert. Antia, die untertags Architektur studiert, f\u00fchrt den Gast geschickt zu weiteren gro\u00dfartigen Cocktail-Verf\u00fchrungen. Wie einem \u00fcberaus schmackhaft intensiven und komplexen Cocktail mit VSOP-Cognac, Palo Cortado Sherry, Ancho Reyes Chililik\u00f6r, etwas Kaffee und Zitronenzeste.<\/p>\n
Angelita Bar<\/strong> Bar Cock<\/strong> Salmon Guru<\/strong> Baton Rouge<\/strong> Museo Chicote<\/strong> The Dry Martini<\/strong>
\nwww.madrid-angelita.es<\/a><\/p>\n
\nwww.barcock.com<\/a><\/p>\n
\nwww.salmonguru.es<\/a><\/p>\n
\nCalle de Victoria 8
\nMadrid<\/p>\n
\nwww.museo-chicote.com<\/a><\/p>\n
\nHotel Meli\u00e1, Madrid
\nwww.drymartiniorg.com<\/a><\/p>\n