![\"Tobacco](\"https:\/\/www.cigarjournal.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Curado-gr\u00fcne-blaetter.jpg\")
<\/a><\/p>\nPhoto: Simon Lundh<\/p>\n<\/div>\n
Bei der ersten Phase dieses Verfahrens werden die Bl\u00e4tter an ihren Stielenden aufgef\u00e4delt (span.: ensarte) und \u00fcber Holzstangen (span: cujes) geh\u00e4ngt, wobei hier bestimmte Normen zu beachten sind. Mit einer strikten Temperatur- und Luftfeuchtigkeitskontrolle wird w\u00e4hrend der Vergilbung die restliche Zellatmung aufrechterhalten. Die vom Stamm der Pflanze entfernten Bl\u00e4tter greifen auf ihre eigenen Reserven zur\u00fcck, was zu vorteilhaften chemischen und biologischen Ver\u00e4nderungen f\u00fchrt. Als Resultat von Hydrolyse, der Freisetzung von Chlorophyll und dem Entstehen anderer Pigmente wie etwa Carotinoiden verf\u00e4rben sich die Bl\u00e4tter gelb.<\/p>\n
Im Zuge dieses Vergilbungsprozesses verlieren sie innerhalb von vier bis sechs Tagen betr\u00e4chtlich an Substanz und eine geringere Menge von Wasser.\u2028 Sp\u00e4ter, im Zuge der Trocknung des Blattgewebes, erfolgt keine weitere Atmung oder Evaporation\/Transpiration und die biologisch- chemischen Transformationen der Zellen sind unerheblich. Der Verlust von Feststoffen wird somit weniger w\u00e4hrend jener von Wasser ansteigt; dies dauert zwischen 20 und 25 Tage, je nach Umgebungsbedingungen und Blattgut.<\/p>\n
Die Oxidation von Polyphenolen sorgt f\u00fcr den typischen Farbwechsel von gelblich zu br\u00e4unlich. Zudem erg\u00e4nzen auftretende Flavonoidpigmente die durch Carotinoide erzeugte F\u00e4rbung, wodurch die Bl\u00e4tter einen dunkleren Braunton annehmen. Ausgehend von den R\u00e4ndern der Bl\u00e4tter bis zu den Adern zeichnet sich die Vergilbung durch charakteristische Merkmale aus: das Blattgewebe wird gelb, die Adern bleiben gr\u00fcn.<\/p>\n
Wenn notwendig, werden Luftfeuchtigkeit und Temperatur im Tabakschuppen (span.: casa del tabaco) durch das Bespr\u00fchen des Bodens mit Wasser und\/oder dem Verbrennen von Holzkohle kontrolliert. Dar\u00fcber hinaus kann man die Ventilation in diesen Holzscheunen durch offene T\u00fcren und Fenster regulieren.<\/p>\n
Die endg\u00fcltige F\u00e4rbung des Gewebes wird w\u00e4hrend der Trocknung der Hauptadern erreicht, die den Pflanzen zur Zirkulation dienen. Sie sind fester als das Gewebe und enthalten deshalb noch Restwasser, das zur Vervollst\u00e4ndigung des Trocknungsprozesses entzogen werden muss. \u201eCurado\u201c wird nur abgebrochen, wenn die Hauptader bei der Faltung des Blatts mit einem trockenen, knackenden Ger\u00e4usch bricht. Atmung und Hydrolyse f\u00fchren in den Bl\u00e4ttern zur chemischen Transformation von oft komplexen und reizenden Substanzen in einfachere Molek\u00fcle. Proteine und haupts\u00e4chlich Kohlenhydrate verwandeln sich in Einfachzucker, Aminos\u00e4uren, Ammoniak, Kohlenstoffdioxid, Wasser etc.<\/p>\n
Frisch geerntete Bl\u00e4tter bestehen zu 85 Prozent aus Wasser und 15 Prozent aus Feststoffen. Nach dem Trocknungsprozess ist das Verh\u00e4ltnis fast genau umgekehrt. Die Positionierung der \u201ecujes\u201c wird angepasst, um die Luftzirkulation zu unterst\u00fctzen und damit die von den Bl\u00e4ttern abgegebene Feuchtigkeit entweichen kann.<\/p>\n
Zuletzt werden beim \u201ezafado\u201c die Bl\u00e4tter jeder \u201ecuje\u201c auseinandergenommen, zu zwei B\u00fcndeln von 40 bis 60 Bl\u00e4ttern gruppiert und wieder angebracht. Ein gut durchgef\u00fchrter Trocknungsprozess garantiert eine ideale chemische Komposition und physikalische Beschaffenheit der Bl\u00e4tter f\u00fcr einen optimalen Beginn der anschlie\u00dfenden Schritte zur Zigarrenherstellung: Fermentation und Klassifizierung. \u201eCurado\u201c stellt also eine delikate und entscheidende Phase in der Zigarrenproduktion dar.<\/p>\n